Hausgemachte Pasta mit Tomaten-Paprika-Sauce

Hausgemachte Nudeln mit Tomaten-Paprika-Sauce - dieses Gericht heißt strangozzi alla spoletina. Es ist typisch für Spoleto, eine kleine und schöne Stadt in Mittelitalien. Mal sehen, welche Zutaten wir brauchen, um eine Paste für zwei Personen zuzubereiten:

• Hausgemachte Pasta;
• 250 Gramm geschälte Tomaten im eigenen Saft (Pelati);
• Schwarzer Pfeffer;
• Ein wenig Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Scharfer roter Pfeffer (Pepperoncino);
• Salz

Zuerst die Petersilie waschen, die Blätter abreißen und fein hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten vorsichtig zerdrücken und in eine einheitliche Sauce verwandeln. Setzen Sie jetzt Wasser in Brand. Gießen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne, fügen Sie Knoblauch und scharfe Chilischoten hinzu, aber öffnen Sie sie zuerst. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Knoblauch golden ist. Am Ende Knoblauch und Pfeffer aus der Pfanne nehmen, damit nur noch das Aromaöl übrig bleibt. Nun die Tomatensauce, Salz und etwas Pfeffer dazugeben. Die Sauce 10-15 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick und dunkel ist, dann die Hitze abstellen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie einen Löffel Salz und dann Nudeln hinzu. Die Nudeln müssen 4 Minuten gekocht werden. Dann legen Sie die Sauce wieder ins Feuer. Fügen Sie ein wenig Wasser aus einem Topf mit Nudeln hinzu, ein wenig Petersilie - die Sauce ist fertig. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb aus der Paste ab, geben Sie es in eine Pfanne und mischen Sie es. Unsere Pasta ist fertig. Diese Paste braucht keinen Käse hinzuzufügen, nur ein wenig Petersilie. Guten Appetit.

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