Kategorie: Italienische Küche

Da es ohne Feuer keinen Rauch gibt, ist ein festlicher Tisch ohne Salat nicht vorstellbar. Noch vor einigen Jahrzehnten wurden die meisten inländischen Bankette nur mit Olivier und "Hering unter einem Pelzmantel" dekoriert. Jetzt hat sich die Situation grundlegend geändert. Sowohl Küchenchefs als auch Hausfrauen versuchen, die Gäste mit einer Vielzahl von Rezepten zu überraschen.

Italienisches Essen ist auf der ganzen Welt bekannt, aber viele Menschen wissen nicht, dass jede Region und sogar Stadt ihre eigenen speziellen Gerichte hat. Florenz (Firenze) - die Hauptstadt der Toskana. Die traditionelle Küche wurde stark von den historischen Ereignissen des Mittelalters beeinflusst. Ein weiterer Faktor, der zweifellos die Bildung der lokalen Speisekarte beeinflusst, sind die Früchte der toskanischen Landwirtschaft wie Tomaten, Rosmarin, Steinpilze, Trüffel, Oliven, Auberginen, Oregano, Basilikum sowie verschiedene Arten von Fleisch, Käse und Brot.

Da es ohne Feuer keinen Rauch gibt, ist ein festlicher Tisch ohne Salat nicht vorstellbar. Noch vor einigen Jahrzehnten wurden die meisten inländischen Bankette nur mit Olivier und "Hering unter einem Pelzmantel" dekoriert. Jetzt hat sich die Situation grundlegend geändert. Sowohl Küchenchefs als auch Hausfrauen versuchen, die Gäste mit einer Vielzahl von Rezepten zu überraschen.

Einige italienische Gerichte sind fest in die Küche vieler Länder eingebunden. Was leider nicht über Gnocchi gesagt werden kann. Trotz einer langen Geschichte gewinnen sie erst außerhalb ihres Heimatlandes an Popularität. Dies ist eine Art Knödel aus Italien. Wie bei vielen Gerichten der Republik unterscheiden sich die Gnocchi-Rezepte von Region zu Region erheblich.

Sicherlich haben Sie beim Lesen von Artikeln auf unserer Website oder beim Besuch von Lebensmittelgeschäften in Italien auf die Abkürzungen DOP, IGP, DOC geachtet, die in den Namen einiger Produkte vorkommen. Wir haben wiederholt erwähnt, dass das Vorhandensein dieser Symbole uns eine Garantie für die Qualität und die Erhaltung der Tradition des Produkts gibt. Lassen Sie uns endlich herausfinden, wie sie funktionieren.

Meistens ist Pizza das erste, was mir in Bezug auf die italienische Küche einfällt. Danach folgt, fast ohne eine Pause in der Popularität, Pasta. Lassen Sie uns herausfinden, worum es bei diesem beliebten Gericht geht. Die Geschichte der Pasta ist viel älter als Pizza oder Tomatensoße, die ein wesentlicher Bestandteil der traditionellen italienischen Küche sind.

Balsamico-Essig oder einfach nur Balsamico ist das exquisiteste italienische Gewürz. Traditioneller Balsamico ist sehr dick in der Konsistenz und ähnelt sogar Teer, auch in der Farbe. Unter den Essigen ist Balsamico der wohlriechendste und hat einen sehr angenehmen süß-sauren Geschmack mit reichen fruchtigen Noten.

Sie werden geschätzt, bewundert und die besten Restaurants stehen für sie bereit. Sie sind die besten Köche, die sich mit ihrem Talent und einer besonderen Vision von Kochkunst einen Namen gemacht haben. Heute werden wir über die fünf bekanntesten Köche Italiens sprechen. Carlo Cracco Carlo Cracco ist seit 2007 der Chefkoch des Ristorante Cracco in der Via Victor Hugo 4 in Mailand.

Die ganze Wahrheit über Spaghetti Bolognese, Fettuccine Alfredo und andere nicht italienische Gerichte, die traditionell als Werke italienischer Köche auf der ganzen Welt gelten. Und Vorsicht vor Hühnchen ... Bekanntlich hat Italien das beste Essen der Welt. Wir sprechen nicht von professionellen Köchen anderer Nationen oder von wütenden Anhängern anderer Arten von Küche.

Reis ist eines der wenigen Getreidesorten, auf deren Grundlage in den meisten Ländern der Welt einheimische Lebensmittel hergestellt werden. Die italienische Küche hat dieses wunderbare Produkt also nicht außer Acht gelassen. Risotto (Risotto) - ein Reisgericht, das auf einer Brühe gekocht wird. Es ist in allen Regionen der Republik verbreitet, wird aber im Norden des Landes noch mehr bevorzugt.

Was ist Kaffee? Derzeit bezieht sich das Wort "Kaffee" auf ein Getränk, das meistens heiß ist und durch das Brauen von zerkleinerten Kaffeebohnen gewonnen wird. In der wörtlichen Übersetzung aus dem Arabischen klingt der Name Kaffee wie ein aufregendes Getränk. In der Tat wird nach dem Trinken eine stark stimulierende und aufregende Wirkung aufgrund des darin enthaltenen Koffeingehalts gefühlt.

Brot ist das einfachste Produkt, zu dessen Herstellung nur wenige Zutaten benötigt werden: Mehl, Wasser und Hefe. Es lohnt sich jedoch, ein paar zusätzliche Komponenten hinzuzufügen, um die Form oder die Einwirkzeit des Teigs zu ändern, und es gibt eine Vielzahl von Optionen für Ihr Lieblingsgebäck. So kann in Italien jede Region mit einer eigenen Vielfalt an Mehlprodukten aufwarten.

Lasagne (Lasagne) - ein typisches Gericht der italienischen Küche aus der Serie "bei jedermanns Anhörung". Aber nicht jeder merkt, dass es sich nicht um eine Schicht Pufffleischpastete oder -auflauf handelt, sondern um eine der vielen Nudelsorten in der Republik. Es wird angenommen, dass es sich um die älteste Nudelsorte handelt. Während der langen Lebensdauer von gebackenen Nudeln in den süditalienischen Regionen haben sich mehrere traditionelle Versionen von Lebensmitteln entwickelt.

Pizza ist ein italienisches Nationalgericht, bei dem es sich um eine runde, offene Tortilla handelt, die mit geschmolzenem Käse (normalerweise Mozzarella) und Tomaten überzogen ist. Käse ist bei weitem die Hauptzutat in Pizza. Die übrigen Zutaten variieren je nach Pizzasorte. Heute ist Pizza eines der beliebtesten Gerichte der Welt.

Wenn ich nach Rom gehe, möchte ich ganz in seine Atmosphäre eintauchen und mich mit den kulturellen Traditionen und Besonderheiten des Lebens vertraut machen. Authentische Küche spielt dabei eine wichtige Rolle. Sie werden überrascht sein, aber die kulinarische Kunst Italiens beschränkt sich keineswegs auf Pizza und Pasta. Nutzen Sie unsere Bewertung der zehn besten Gerichte der römischen Küche und probieren Sie die Ewige Stadt nach Belieben!

Ravioli (Ravioli) - Mastodon der italienischen Küche. Und obwohl es für uns eher ausländische Teigtaschen sind, positionieren sie die Italiener als eine Art gefüllte Pasta. Aber auf jeden Fall ist das Gericht auf der ganzen Welt beliebt. In verschiedenen Regionen Italiens gibt es eigene "Partnerstädte". Zum Beispiel in Piemont - Agnolotti, in Mantua - Tortelli und in der Romagna - Cappelletti.

Gerichte der italienischen Küche haben lange und zu Recht weltweite Anerkennung gefunden. Die italienische Küche besteht jedoch nicht nur aus Pizza und Pasta, wie allgemein angenommen wird. Wenn man an die köstlichsten und beliebtesten Gerichte denkt, die von Italienern erfunden wurden, fällt einem meistens Lasagne, Tiramisu, Tortellini oder Spaghetti ein.

La cucina italiana! Italienische Küche! Der Geschmack. Farbe. Riechen. Empfindungen. Genuss. Dieser kulinarische Bewusstseinsstrom kann auf unbestimmte Zeit andauern. Wir Feinschmecker und Feinschmecker, die mit nur einem Satz verrückt werden - "Italienische Küche" - sind nicht nur bereit, es buchstäblich "nach dem Zahn" zu versuchen, sondern es auch mit allen verfügbaren Sinnen aufzunehmen, Filme anzuschauen und Belletristik und kulinarische Bücher darüber zu lesen Eine der berühmtesten Küchen der Welt.

Italienische Focaccia (Focaccia) - eine der beliebtesten alten Brotsorten, die bis heute überlebt haben. Dieses knusprige Brot wurde dank des Einfallsreichtums der Dorfbewohner geboren, die den Mangel an Essen mit einer unbändigen Vorstellungskraft wettmachten. Aus einem klassischen Rezept in der modernen Küche sind viele Backmöglichkeiten mit verschiedenen Gewürzen entstanden.

Aus der ganzen Vielfalt der Brote in Italien kamen nur wenige an die heimischen Tische. Einer dieser Eroberer slawischer Mägen war nicht ohne Grund Ciabatta. Dies ist ein typisch italienisches Gebäck mit knuspriger Kruste und großen Luftblasen. Sie sind es, die dem Produkt Zartheit und Luftigkeit verleihen und es unter ihren "Brüdern" auszeichnen.

Viele Ausländer, die unbedingt nach Italien reisen möchten, erklären, dass einer der Hauptgründe dafür die einzigartige einheimische Küche ist. Italienische Cafés und Restaurants überraschen manchmal jede Vorstellungskraft mit der Vielfalt der Köstlichkeiten, die auf der Speisekarte stehen. Und die Gäste des Landes zögern nicht, unbekannte Namen zu bestellen und versuchen, ein Gericht zu probieren, das ihnen bisher unbekannt war.